Decoración: la nueva guinda del pastel

En la actualidad, celebrar ocasiones especiales implica un alto nivel de creatividad. Desde seleccionar una agradable locación con buen ambiente, hasta tener la torta más original.Al sumar estos aspectos se logrará una fiesta inolvidable.

Por esto, la industria de la pastelería crece cada vez a mayor velocidad y todos los días se dan a conocer mejores reposteros. Buddy Valastro, conocido por muchos como el líder de este dulce mundo, ha mostrado sus increíbles creaciones a través de los distintos programas de televisión que tiene al aire.

Sus pasteles siempre dan de qué hablar, ya que se preocupa por impregnarle un toque personal que los distinga y los haga resaltar en cualquier evento. Duff Goldman es otro personaje de la industria quien con una alocada personalidad y un divertido equipo de trabajo, prepara tortas espectaculares para asombrar. Su mejor arma es el fondant que junto a la imaginación y atención a los detalles son la fórmula perfecta para hacer maravillas.

Una tendencia poco vista que ha tenido buen impacto es la de utilizar el chocolate como elemento decorativo. Al moldearlo se puede hacer prácticamente cualquier figura para que sea la guinda del pastel.

Los expertos en el manejo del delicioso chocolate son los reposteros de la pastelería inglesa Choccy Woccy Doo Dah que utilizan kilos de este manjar para hacer sorprendentes creaciones.

 

Estas son de Buddy: PIE DE FOTO

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Rompiendo Récord Guinness con la comida

Los Récord Guinness celebran las hazañas más extrañas e importantes que han sorprendido a la humanidad. En esta ocasión, veremos algunas relacionadas con comida más impresionantes, y lo mejor es que hay proezas venezolanas.

1) Arepa más grande del mundo: Harina P.A.N. celebró sus 50 años preparándola en 2011. Su peso fue de 493 kilos y se convirtió en la más grande de la historia.

2) Heladería con más sabores: La heladería Coromoto, en Mérida, posee más de 800 sabores y es la que tiene más amplia variedad en el mundo. 100% de origen venezolano.

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3) Hallaca más grande del mundo: Contó con 180 metros de longitud. Fue realizada por un equipo de 300 cocineros, en el estado Lara, quienes tardaron 4 horas en su preparación.

4) La burbuja de chicle más grande: Chad Fell (USA) sopló una de 50,8 cm. de diámetro, sin ayudarse con las manos en el año 2004.

5. Más rapidez para tallar una tonelada de calabazas: Stephen Clarke talló una tonelada de calabazas para Halloween el 29 de octubre del 2008, en 3 horas, 33 minutos y 49 segundos, en Atlantic City, Estados Unidos.

6. La ensalada más grande: En Creta (Grecia) se elaboró en 2010 una ensalada de tomates, pepino, pimentones, feta, aceite de oliva, orégano y sal. Se elaboró por 600 voluntarios y pesó 13, 417 kilos.

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7) La feria de comida más grande: En el Cairo (Egipto) se encuentra Oasis restaurants and Entertainment, con 41.000 mts2. Sólo 25 locales, pero tiene capacidad para más de 4 mil personas.

¡Descubrimientos geniales!

    El ser humano siempre ha buscado experimentar con nuevos alimentos para encontrar sabores asombrosos. Empresas dedican enormes cantidades de dinero para la creación de alimentos que tengan éxito en el mercado. Sin embargo, algunos de los más solicitados hoy en día, fueron descubiertos por accidente.

     Aquí te presentamos la lista de los 6 comidas más exitosas que se descubrieron por “casualidad”.

1) Papas fritas: En 1853, el Chef George Crum, era víctima de los reclamos de un cliente quien se quejaba porque que las papas eran muy gruesas, blandas y sin suficiente sal, por lo que en un arranque de coraje decidió cortarlas, freírlas hasta que endurecieran y agregarles sal extra. El comensal quedó satisfecho, y se convirtieron en la atracción principal del restaurante.

2) Hojuelas de maíz: Nacieron en 1894, cuando los hermanos Kellogg buscaban un alimento que fuera nutritivo, para esto se encontraban experimentando con trigo, hasta que por descuido dejaron un poco en reposo, a su regreso se dieron cuenta que se había alterado formando una masa que luego hornearon hasta obtener el complemento perfecto del desayuno.

3) Galletas con chispas de chocolate: Cuando Ruth Wakefield, se quedó sin cacao en polvo en 1930, decidió machacar una barra de chocolate y agregarla a la masa. No se fusionó a la perfección, y eso es lo que agradó tanto del resultado.

4) Brownie: Hay tres mitos principales sobre la creación del mismo. El primero, que un chef añadió accidentalmente el chocolate derretido a la masa de galleta. El segundo, que un cocinero se olvidó de añadir levadura a la masa. Y en tercer lugar, la creencia más popular, que un ama de casa no tenía polvo de hornear e improvisó con este nuevo tratamiento; se dice que estaba horneando para los huéspedes y decidió servirles estas tortas aplanadas.

5) Carpaccio: El chef Cipriani se encontró un día con una condesa, quien le indicó que su médico le había prescrito comer carne cruda, y le preguntó si tenía en su carta algún plato con esa condición. Así que cortó una finísima lámina de un solomillo de buey, que aliñó con aderezos, mostaza y salsa. A la mujer le encantó el plato y le preguntó a Giussepe por su nombre, para poder pedirlo en futuras ocasiones. Cripiriani recordó que en Venecia se mostraba en esos días una exposición del pintor Vittore Carpaccio, cuyas obras se caracterizaban por la abundancia de los colores rojo y amarillo, contestó: Carpaccio de buey. La condesa se fue contenta y nació un nuevo plato para la gastronomía internacional.

Chocolate blanco: divino placer

     Todos sabemos que los amantes del chocolate son adictos a este manjar y lo darían todo por él. Ellos se dividen en tres grupos: los que prefieren el negro, los fanáticos del que lleva leche y a los que les gusta el blanco. Estos últimos deben saber que en realidad no comen chocolate en sí, sino un derivado.

    El chocolate blanco es preparado con leche, manteca de cacao y azúcar. Además, es rico en grasas pero no posee las propiedades antioxidantes de los otros tipos de chocolate, por no contener pasta de cacao.

     A pesar de que es un poco complicado utilizar este dulce para la repostería, si se le pone empeño se pueden crear maravillas deliciosas. Lo importante es tener en cuenta que a la hora de fundirlo es posible que se separe la manteca de cacao y por eso se debe trabajar rápidamente.

     Si es de buena calidad, el chocolate suele ser color marfil en lugar de blanco puro, por eso se debe prestar atención cuando se va a comprar. Este producto es comúnmente utilizado para cubrir tortas o pasteles, hacer mousses y “frostings”.

     Este bombón es muy utilizado para hacer Cheesecake de chocolate blanco, en especial porque solo lleva 5 ingredientes y es muy sabroso. El truco está en preparar la base uniendo galletas de vainilla con mantequilla y hacer la mezcla con el chocolate, huevos y queso crema. Sin duda, es toda una delicia.

     El Mousse de chocolate blanco también es muy popular y fácil de hacer porque solo se utilizan tabletas de este dulce y nata bien fría. Es una excelente opción para llevar a reuniones con amigos.

     Los más originales utilizan el chocolate blanco para hacer una variación de los famosos Brownies. Quedan exquisitos y sorprenden el paladar de todo el que los prueba.

     Sea como sea el chocolate es uno de los placeres de la vida y hay que disfrutarlo en todas sus presentaciones.

Curiosidades del Mundial Brasil 2014

      Ha finalizado la Copa del Mundo y para nadie es sorpresa que se vio rodeada de anécdotas que deberán ser recordadas en la historia. Alemania se convierte en el mejor equipo del mundo, conquistando su 4ta estrella, convirtiéndose en el primer país europeo en ganar El Mundial en tierras latinas.

       El argentino Lionel Messi se ganó el Balón de Oro, James Rodríguez se llevó para Colombia la Bota de Oro, el francés Paul Pogba fue electo como el mejor jugador joven y Manuel Neuer alza el Guante de Oro ante sus aficionados.

        Brasil 2014 nos ha regalado un torneo inolvidable. Aquí te dejamos lo mejor para recordar de este Mundial.

1) La cifra de goles marcados estuvo a punto de romperse y quedó igualado al de Francia 98 con 171 tantos.

2) Faryd Mondragón a sus 43 años, se convirtió en el portero con más edad en jugar un partido del Mundial.

3) Miroslav Klose marcó ante Brasil su gol número 16 en esta citas deportivas y superó a Ronaldo como máximo goleador en los mundiales, convirtiéndose así en el futbolista con más semifinales en copas del mundo.

4) Los holandeses Huntelaar y Van Persie marcaron y colocaron a la ‘Orange’ como la selección con más penales lanzados sin fallar en la historia de los mundiales.

5) Costa Rica alcanzó por primera vez los cuartos de final en un Mundial. Convirtiéndose en la selección histórica de Jorge Luis Pinto.

6) Abdelmoumene Djabou fue el argelino que marcó a los 120′ 58” el descuento en la derrota ante Alemania y se convirtió en el gol más tardío en mundiales.

7) Este Mundial fue el primero que registró 5 partidos en octavos de final que llegaron a tiempo suplementario: Argentina-Suiza, Bélgica-USA, Costa Rica-Grecia, Alemania-Argelia y Chile-Brasil.

8. Jasper Cillessen se topó con la gran curiosidad de Louis van Gaal. El técnico lo cambió en el partido para disputarse la final con Michel Vorm, siendo el primer arquero sustituido 2 veces en un Mundial.

9. Holanda se convirtió en la primera selección en usar a sus 23 jugadores convocados para el torneo.

10. Asamoah Gyan, con su gol ante Portugal, se convirtió en el máximo goleador africano en los mundiales con 6 tantos.

Astrología gastronómica

     Cada comensal tiene sus propios criterios y gustos a la hora de elegir un platillo que satisfaga su paladar. Sin embargo, parte de estas preferencias están determinadas por los signos del zodíaco, es así como las personas que nacieron bajo los elementos fuego, aire, agua y tierra son influidas por su signo regente para responder de cierta manera ante el arte culinario.

     Fuego: Ellos perciben el fuego como símbolo de purificación, fuerza e impulsividad, es por ello que la “Chispa de la vida” resulta ser el punto de partida para empezar una experiencia de sabor.

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     El tiempo determina su estilo de vida, por lo que comer no debe ser un momento muy extenso para estos, sin embargo, al estar en la mesa, les encanta ser el centro de atención. Sus gustos en la cocina se orientan más hacia las carnes poco cocidas y jugosas barbacoas al aire libre.

     Por otro lado, también tienen un gusto muy exquisito que se complace con vinos de excelente cosecha. Le dan gran importancia a su salud y por ello prefieren seguir una dieta con vegetales, miel y cereales. El aceite de oliva es el mejor acompañante para sus platos.

Agua: 

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     Son los signos a quienes las emociones determinan en buena medida su estilo de vida. Esto incluso influye en su alimentación, pues dependiendo de su ánimo pueden optar por dejar de comer o ser muy ansiosos.

     Las relaciones sociales también son importantes en su día a día, es por ello que conciben la comida como una oportunidad de compartir en familia o entre amigos, siendo la intimidad un elemento clave. En ese momento, no se trata simplemente de consumir algo, sino de degustar, saborear, probar y disfrutar.

 Aire:

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     El poder de los que nacen bajo este elemento es el cambio y la transformación.No obstante, la falta de horario y disciplina hace que tengan malos hábitos alimenticios, lo cual empeora si se tiene en cuenta que la comida no es una prioridad en sus vidas.

     Al disgustarles las rutinas, les fascina probar alimentos diferentes, exóticos y originales. Un bufet es su mejor opción pues prefieren tomar pequeñas porciones de cada propuesta para cuidar su dieta. Además, la presentación de los platos es vital para despertar su apetito, de esta manera responden mejor a los colores, aromas y sabores.

Tierra:

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     Estos signos conciben la comida como un placer en sí misma, es así como el tiempo se detiene al momento de degustar un delicioso platillo. Para ellos es más importante la calidad que la cantidad, aunque si el sabor hace vibrar sus sentidos, pueden caer en excesos.

     Sus preferencias se inclinan más hacia la cocina tradicional que a las ideas innovadoras. Se van más por los seguro, de manera que una nueva receta debe ser probada varias veces primero para luego prepararla en una reunión especial. Como buenos hijos de la tierra, las migajas nunca tendrán lugar en sus platos.

     En Ilpappardelle contamos con un variado menú que deleitará a todos los signos del zodíaco. ¡Te esperamos!

Un café con aroma venezolano

     Venezuela es el país en donde se cosecha uno de los mejores cafés del mundo. Encontramos los más sabrosos en las cafeterías criollas: listos y calientes para darle un gusto a tu paladar.

     Hay días en que deseamos degustar un café bien negrito para despertarnos y otros en los que solo queremos acompañar un rico desayuno con un “con leche”. Las mezclas en nuestro país tienen nombres muy peculiares y cada uno es originario de diferentes regiones.

      En Il Pappardelle te dejamos una lista de los cafecitos venezolanos que debes conocer para incluirlos en tus comidas diarias.

1. Cerrero: Es muy concentrado y sin ningún endulzante, por lo general se usa hasta el doble de la cantidad de café necesaria para hacer un “negro”. Se deja reposar un poco la manga con café dentro del líquido, esto produce un aumento de concentración de cafeína, lo que le proporciona un sabor amargo. Suele usarse para despertar luego de dormir demasiado.

2. Negrito: También conocido como “negro corto” y no lleva espuma. Es fuerte, pero endulzado y generalmente servido en cantidades mínimas. Es el café patrón para realizar las demás preparaciones y mezclas. Suele ser el utilizado para comenzar la jornada diaria del campesino o el llanero venezolano.

3. Cortado: Es un negro con un toque de leche que “corta” la superficie del café y deja marca.

4. Guayoyo: Es un negro menos fuerte y más claro. Hay tres maneras de hacerlo: reduciendo hasta la mitad la cantidad de café y manteniendo la misma cantidad de agua, añadiendo agua caliente a un negro elaborado con el fin de “estirarlo” para poder ofrecerle café a alguna visita inesperada, o pasando otra vez agua hirviendo por una manga con café colado reciente. No suele endulzarse tanto como a un negro.

5. Guarapo: Es un negro endulzado con refresco de papelón o por un trozo del mismo disuelto en el café. Prácticamente es desconocido en los núcleos urbanos de Venezuela, debido a la preeminencia del azúcar en la mesa de los mismos.

6. Marrón: Es una mezcla casi misteriosa, ya que la gente lo confunde con el café con leche, los extranjeros lo reconocerían así, pero en Venezuela la proporción de líquidos es mitad leche y mitad café. No debe llevar espuma.

7. Café con leche: El café de nuestra infancia, el primero que se suministra a los venezolanos como parte del desayuno. La proporción de leche suele ser más y por eso se puede confundir con un marrón claro.

8. Tetero: Es leche apenas un toque de café, la mayoría de las veces es endulzado y va con poca espuma.

La arquitectura del fútbol

       Una de las partes más bonitas de disfrutar de un buen partido de fútbol es apreciar el lugar del encuentro. Desde los más chiquitos hasta los más grandes así son los estadios en donde se desarrollan los juegos.

         A continuación, les presentamos los diez mejores estadios del mundo. En cada uno se han disputado partidos épicos, hemos disfrutado de goles imposibles y se han convertido en los escenarios ideales para ver a los jugadores legendarios de todas las épocas.

10. Monumental de Núñez (Argentina): Es el más grande del país. Tiene una capacidad para 64.000 espectadores y ha sido la sede de los partidos del “Club Atlético River Plate” y la muchos de la selección albiceleste.

9. Allianz Arena (Alemania): Ubicado en la ciudad de Munich fue construido para reemplazar al viejo estadio olímpico. Una de las particularidades de este es que cambia de color según el equipo que esté jugando.

8. Estadio Giuseppe Meazza (Italia): Anteriormente era llamado San Siro, y fue rebautizado con el nombre de Giuseppe Meazza. Ha albergado 2 mundiales y muchos partidos de alto nivel. En él juegan los equipos locales del “AC Milán” y el “Inter de Milán”.

7. Soccer City (Sudáfrica): Es uno de los estadios más grandes del continente africano. Allí se jugó el partido inaugural y la final del mundial de 2010. También ha sido escenario del primer discurso de Nelson Mandela luego de su liberación en el año 1990.

6. Estadio Maracaná (Brasil): Con capacidad para 80.000 espectadores fue escenario de una de las hazañas más grandes en la historia del fútbol: “El Maracanazo”, que es el nombre con el que se conoce la victoria de Uruguay en la final de la Copa Mundial de 1950 frente a la selección brasilera.

5. Wembley Stadium (Inglaterra): Escenario de grandes batallas futbolísticas. Fue construido en 1923 y fue reinaugurado en el 2007, teniendo una capacidad para 90.000 personas. Allí se jugó la final del Mundial Inglaterra 1966.

4. Estadio Azteca (México): Construido en 1962 puede albergar a más de 105 mil espectadores. Es uno de los más grandes de Norteamérica, en donde se han disputado 2 finales de la Copa del Mundo. Curiosamente en éstas, estuvieron presentes los mejores jugadores de la historia: Diego Armando Maradona y Pelé.

3. Camp Nou (España): Ubicado en la ciudad de Barcelona es el estadio más grande de Europa. Puede albergar en su interior a 99.354 espectadores. Y es sede de los entrenamientos del “Barcelona FC” en donde juega Lionel Messi.

2. Salt Lake Stadium (India): Con una capacidad de 120.000 personas ocupa el segundo puesto del estadio más grande del mundo. Allí se celebran pruebas de atletismo y es la sede donde se juegan los partidos de su selección.

1. Estadio Reungrado Primero de Mayo (Corea del Norte): Les presentamos el estadio más grande del mundo. Se encuentra en la ciudad de Pionyang, capital del país. Su aforo es de 150.000 personas y es usado principalmente para los partidos de la selección local.

Momentos inolvidables del fútbol

     El fútbol es un deporte para recordar, que hace que todo el mundo se detenga para disfrutar de un buen partido: los goles, las jugadas, los momentos y sobretodo la adrenalina de ver a tu equipo ganar.

Todo esto hace que se convierta en la disciplina número 1 por excelencia, por eso aquí les dejamos los 8 mejores momentos del fútbol que todos deberían conocer:

1) Portugal va al Mundial gracias a Cristiano Ronaldo: Los portugueses tenían la difícil misión de eliminar a Suecia en el repechaje de Brasil 2014. No lo hubieran conseguido sin “CR7”, ya que el jugador del Real Madrid anotó los cuatro goles, venciendo 4-2 a Zlatan Ibrahimovic y compañía.

2) Despedida de Zidane en la final del Mundial Alemania 2006: Faltando muy poco para la finalización del partido decisivo entre Italia y Francia, Zinedine Zidane, arremete contra Marco Materazzi con un cabezazo en el estómago, lo que le costó la expulsión del partido.

 

3) Mejor gol del mundo: Se lo lleva Diego Armando Maradona con un golazo increíble en el partido entre Argentina e Inglaterra en el año 1986.

4) España fue destrozada por Brasil: Los españoles llegaban como amplios favoritos para alzar la Copa Confederaciones, pero aparecieron Neymar, Oscar y Hulk quienes deslumbrando con su juego, llegaron a un marcador final de 3-0 al equipo de Vicente del Bosque y gritaron campeones en su tierra.

5) Semifinales con invitados poco habituales en el 2000: Es normal ver a México, Estados Unidos, Costa Rica y hasta a Brasil jugando las últimas instancias en “La Copa Oro” de la CONCACAF. Sin embargo para este año, los protagonistas fueron Canadá, Trinidad y Tobago, Colombia y Perú.

6) Tiro libre de Roberto Carlos: Fue el mejor gol de pelota parada de la historia. El remate parecía que saldría desviado por mucho a la derecha, pero en el último instante, hizo un desvío para entrar al arco. El sorprendido portero francés, Fabian Barthez, ni siquiera se movió.

7) Respuesta enseguida del gol: El portero tira un penal y antes de regresar a su portería para defender, se da cuenta que justo cuando llega a su área ya le metieron gol desde media cancha. Esto fue entre el “ Schalke 04” y el “Bayern Munich”.

8) Maracanazo: es el nombre con el que se conoce a la victoria de Uruguay en la final de la Copa Mundial de Fútbol de 1950 frente a Brasil. Contra todo pronóstico, ganó 2:1 en el Estadio Maracaná de Río de Janeiro. Por extensión, el término se ha generalizado para definir a aquella victoria de un equipo o deportista, preferentemente una final, en campo ajeno y teniendo todos los factores en contra.

    Los esperamos en Il Pappardelle para disfrutar de los partidos del Mundial Brasil 2014, acompañado de excelente comida italiana. ¡Imperdible!

¡Mayores países consumidores de vino!

     Sabemos que el vino es una bebida que proviene de la uva mediante la fermentación de su zumo. Toda la vida nos han dicho que los europeos poseen la costumbre de tomar ésta bebida con cada comida e incluso como un pequeño receso o refrigerio, con este se comprueba que no sólo se toma en un bar de noche.

     ¿Qué tan cierto es esto? Según estudios realizados independientemente del uso al que se le destine el vino, se ha evaluado la cantidad que consume una persona en un año haciendo la relación país/Litros por persona.

     Durante muchos años Francia e Italia han estado en la cúspide de los países con mayores niveles de ingesta de vino, sin embargo Estados Unidos ha mostrado un gran incremento en su consumo de casi un 20% con respecto del 2010 al 2011.

     Ahora, efectivamente Francia se mantiene en el primer lugar del top 10. Ésta lista muestra la cantidad que bebe una persona con edad legal abarcando cualquier tipo de vino en un año.

 

País Litros por persona
  1. Francia
52
  1. Italia
51
  1. Portugal
49
  1. Suiza
48
  1. Dinamarca
38
  1. Alemania
37,5
  1. Argentina
35
  1. Australia
30
  1. Holanda
29
  1. Gran Bretaña
25

     ¡Vivan los países del mediterráneo! Son los que mayor consumo presentan, un ejemplo de esto Francia e Italia. Por su parte en lationamérica, Argentina se lleva los honores por consumir el llamado “elixir de los dioses”.

        En Il Pappardelle, como buenos italianos, te ofrecemos una gran variedad de vinos para acompañar tus comidas, una escapada en la noche o simplemente una merienda. Tenemos una carta muy variada desde Urmeneta Cabernet Sauvignon hasta Carta Vieja Rosé. ¡Acércate!