¡Un sabroso postre para merendar!

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     Los Cannoli, han pertenecido a los dulces carnavalescos típicos de la cocina italiana. No obstante, es creencia popular de la región que al igual que la Cassata ambos dulces son herencia de la permanencia de los árabes en la isla. Hoy en día se comen durante todo el año.

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     Originariamente, se rellenaba la masa con requesón azucarado y aromatizado luego de haberse enrollado alrededor de un trozo de caña y de freírse. La mezcla interior se elabora con queso ricotta (ocasionalmente, y menos tradicional es el empleo de Mascarpone). A menudo se saboriza con diferentes combinaciones de vainilla, chocolate, pistacho, marsala, agua de rosas u otros aromatizadores.

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     El rango de tamaños va desde los “cannulicchi”, no más grande que un dedo, hasta las proporciones encontradas por regla general en Piana degli Albanesi, al sur de Palermo, y suelen ser de 15 a 20 cm con un diámetro de 4-5 cm.

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     Prepararlos es sencillo pero es un proceso largo. Aquí te dejamos un video con el podrás hacerlos en casa y degustar un sabroso postre con toda la familia.

Fuentes famosas del mundo

     Las fuentes además de ser expresiones artísticas, se han convertido en centro de atracción para los turistas a nivel mundial. Existen infinidades por todo el mundo, sin embargo son solo algunas las que tienen gran popularidad. En esta ocasión conoceremos las fuentes más impresionantes.

     Una de ellas es La Fontana di Trevi en Roma. La historia de esta fuente se remonta a los tiempos del emperador Augusto. Es considerada como uno de los lugares más románticos de Italia, reconocido por su ritual de lanzar una moneda al agua y pedir un deseo.

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     La fuente Bellagio ofrece un real espectáculo y está caracterizada por las coreografías que el movimiento del agua y la luz proporcionan a todos sus visitantes. Es una de las principales atracciones turísticas de las vegas.

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     París tiene una de las piezas más altas del mundo, la Fuente del Rey Fahd. Utiliza agua salada procedente del Mar Rojo en lugar de agua dulce y la eleva a un máximo de 312 metros, altura que supera la de la Torre Eiffel.

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Situada bajo el mayor centro comercial de Singapur se encuentra la fuente de la riqueza, es una de las más grandes del mundo. Su diseño se basa en Hindu Mandala, símbolo de la vida y la riqueza. De noche disfrutarás de un hermoso espectáculo multimedia con rayos laser que te sorprenderá.

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     La fuente mágica de Montjuic en Barcelona es famosa por su espectacular exhibición simultánea de la acrobacia entre la luz, el color, la música y el movimiento del agua. Esta fuente atrae a millones de turistas cada año.

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     El artista Catalán Jaume Plensa elaboró una de las fuentes más originales de Chicago. Cuenta con dos inmensas columnas donde aparecen fotografías de ciudadanos que desprenden agua  por sus bocas. Es escenario de miles de personas que corren y se divierten bajo el agua.

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¿El oro se puede comer?

Anteriormente, pensar en oro en la comida era imaginarse la grata sorpresa de encontrarse un anillo de compromiso cuidadosamente escondido en un platillo romántico. Sin embargo, hoy en día tenemos postres y banquetes que contienen, en sus ingredientes, este metal  precioso y tan codiciado por muchos.

La presentación que se usa por lo general son: las hojas de oro, finas láminas, y también en delicado polvo. El oro de 24 kilates es más blando que el que se mezcla con otros metales como plata o cobre. En gastronomía, solo puede usarse puro o en aleación con plata, que es también digerible.

De acuerdo a regulaciones europeas, no hay un límite de cuánto oro es seguro ingerir, ya que se trata de un metal inerte sin efectos secundarios que en 24 horas abandona el organismo.  Incluso, una receta italiana del siglo XVI, el “Risotto d’oro con basilico e parmigiano” fue muy popular y aclamada por todos.

En el siglo XV, lo alquimistas pensaban que el oro tenía atributos medicinales y, quienes lo podían costear, comían dulces cubiertos de oro, convencidos de que les ayudaba a la salud del corazón.

Durante el reinado de Elizabeth, en los banquetes se acostumbraba espolvorear un poco de oro sobre bandejas de frutas. Por su parte, los japoneses han agregado oro comestible a alimentos y al sake desde hace siglos.

6 alimentos para adelgazar

Antes de probar todas dietas que están de moda, conoce estos alimentos que te ayudan a quemar grasa de manera efectiva, si los combinan con alguna actividad física.

  1. Yogurt griego: Es una sabrosa alternativa para perder peso, porque tiene un alto contenido de proteínas. Los especialistas en nutrición señalan que el consumo de estas es importante para minimizar la pérdida muscular cuando se queman grasas.

  1. Quinoa: Un gran aliado para quemar grasas. Estos granos, capaces de aportar 5 gramos de fibra en una taza, han ganado fama y son considerados un “súper alimento”, por su alto contenido de proteínas. Es antioxidante y rico en nutrientes como el hierro, zinc, selenio y vitamina E.

  1. Patilla: Todos los alimentos ricos en agua ocupan más lugar en el intestino. Esto produce sensación de saciedad y lleva a consumir menos cantidad de otros alimentos. La sandía, al igual que el melón, están llenos de nutrientes, pero ambos son bajos en calorías.

  1. Verduras crudas: Las hojas verdes, zanahorias, apio y tomates satisfacen el deseo de tomar un bocadillo, aportan buena cantidad de agua y son bajas en calorías. Procura consumir verduras crudas, aunque sea una vez al día, pues te garantizarán vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que muchas veces se pierden con la cocción.

  1. Café: El extracto de café verde ayudaría a perder peso, ya que modifica la forma en la que el cuerpo procesa los alimentos, según un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Scranton, en Pennsylvania.

  1. Huevos: Consumir 2 huevos por día ayuda a adelgazar si se incluyen en el desayuno. Aportan la saciedad que evitará el picoteo durante el resto de la mañana. Por otro lado, las proteínas y energía que proveen, si los incluyes en la primera comida del día, permiten sobrellevar mejor un plan para perder peso.

Pizza ecológica

      Green Box es un producto de origen neoyorquino de la marca “Ecovention, LLC”; extraído de una iniciativa ecológica que busca promover el reciclaje.

     ¿Cómo? Sencillo, fabrican cajas para pizza de la forma convencional, pero con una interesante variante. Esta tiene impreso, a modo recreativo, unas líneas de guía que indican por dónde cortar para que el empaque sea convertible.

     ¡Así es! La tapa se divide en diferentes partes (dependiendo el tamaño de la pizza), para servir los pedazos sin que se necesiten utensilios extras. Además, los cartones laterales y la base se usan para convertirla en una especie de “envase para llevar” y así colocar los sobrantes.

     De esta forma, han creado una innovadora técnica que reduce los costos de producción, al usar cartones reciclados, se reducen las huellas de carbono y, también, concientizan a la sociedad para formar parte de un mundo más verde.

     Estas cajas ya están disponibles en Latinoamérica, por lo que seguramente en poco tiempo estarán en nuestras ciudades.

Salsas con el toque italiano

     Las salsas italianas son conocidas por la utilización de aceite de oliva, sabores fuertes y cuerpo consistente. Algunas de las más conocidas son la boloñesa, el pesto y la napolitana. Son perfectas para pizzas, pastas, pastichos, entre otras sabrosas preparaciones.

     Aquí te dejamos los usos de estas deliciosas salsas con ese toque italiano que tanto te gusta.

1) Salsa napolitana: Es una denominación dada a la salsa derivada del tomate a la cual se le han añadido verduras tales como cebolla, zanahorias, ajo, pimentón y ha sido condimentada, principalmente con orégano.

     Se suele servir con cualquier tipo de pasta, principalmente las blancas, espolvoreando por encima queso parmesano o pecorino. También es perfecta para las pizzas.

2) Salsa pesto: Es la más conocida de la cocina italiana. Existen muchas variantes de la misma, sin embargo la más conocida es la salsa pesto genovesa. Se elabora con albahaca, ajo, piñones, queso y aceite de oliva.

     Otra variación es el pesto rojo siciliano, elaborado con tomates secos, pimientos, queso pecorino y aceite. El pesto de Trapani, también de Sicilia, en este caso lleva tomates, almendras, albahaca y ajo.

     Es una receta que tiene la ventaja de que se puede congelar, por lo que merece la pena hacer gran cantidad cuando la preparamos, ya que bien sea sobre pasta, ensalada o sobre cualquier carne, el pesto tiene un sabor peculiar que embelesa los paladares.

3) Salsa boloñesa o bolognesa: Comúnmente usada para acompañar pastas o a la típica polenta. Cuando se sirve en un plato aparece la denominación “alla bolognese” (a la boloñesa). Es espesa, de color rojo, muy empleada en las comarcas cercanas a Bolonia.

     Sus ingredientes principales son carne picada o molida, zanahorias, apio, cebollas y tomates, a veces todo ello en forma de salsa de tomate. Según las diferentes recetas es posible encontrar además, pimiento, ajo, vino blanco o tinto, hierbas y especias varias.

Un idioma, cientos de curiosidades

     Pensar en Italia es sinónimo de una rica cultura que se traduce en manifestaciones artísticas, gastronomía y en su particular idioma lleno de historia. El italiano se ha convertido en el lenguaje universal para comunicarse en temas de arte y cocina.

     Entre las curiosidades destaca que no es únicamente hablado en el país de origen. Además de Italia, otras naciones como Suiza, Vaticano, San Marino Croacia, Eslovenia y Eritrea lo han adoptado como idioma oficial.

     Sin embargo, es necesario destacar que es ampliamente utilizado en otros lugares, por lo que se ubica en el puesto número 20 del ranking de los idiomas más hablados a nivel mundial.

     En su vocabulario, las letras “k”, “j”, “y”, “w” y “x” no tienen lugar pues su origen proviene de otra lengua. Al ser empleado en ciertos términos se estaría en presencia de un extranjerismo. En el caso de las palabras que desean pronunciarse en plural, la “S” no es permitida; en tal sentido, es incorrecto decir “macarronis” ya que “macarroni” engloba su plural.

     Aunque el italiano y el español tienen muchas semejanzas, es importante no caer en errores al que la intuición puede inducirnos. De esta manera existen algunas palabras que tienen significados diferentes como “burro”, en el lenguaje europeo quiere decir mantequilla.

     Finalmente, los juegos de palabras también se presentan en italiano con conceptos que engloban gran variedad de letras. La más larga de ellas incluye 27 y se escribe “Sovramagnificentissimamente”, su connotación es muy positiva pues significa “mucho más que magníficamente”.

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Sonetos italianos

     Italia siempre ha sido reconocida por las grandes atracciones arquitectónicas y tradicionales que la conforman; además de eso, otras de sus destacadas aficiones son su buen gusto por los lienzos, la música y los bellos paisajes con los que cuenta.

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     Sin embargo, aún con los cambios que se presentan década tras década, Italia no pierde su singular representación artística a la hora de crear sus sonetos. Parece existir una ligera pero notoria línea que vincula a la música tradicional con la contemporánea.

     En esta oportunidad, te presentaremos algunas de las más importantes piezas musicales que han causado impacto y han dejado huella en los diferentes tiempos de la Bella Italia:

  • Como principal fuente tenemos la Ópera y la Música Instrumental, generalmente conocidas por ser parte de la tradición del país, se identifican según la región de la que provengan. Trascienden a la cultura popular y romántica nativa, aunque en muchas ocasiones, suelen contarnos a través de sus letras algún aspecto relevante a nivel social y político.

  • Por el lado del folclor tenemos a la famosa Tarantela, del cual proviene un singular baile que ha quedado como digno representante de su nación. Los estilos varían según las regiones, son las danzas y los instrumentos los que la clasifican como uno de los bailes más espectaculares del mundo.

  • En la actualidad, la música tradicional ha tomado un cambio que se acentúa en la diversidad y en la vanguardia, un estilo Contemporáneo. Para esto muchos artistas contribuyeron a la creación de un vínculo más memorable a niveles emocionales en el que la balada actúa como pieza fundamental a la hora de su creación.

Y tú, ¿alguna época en especial de Italia con la que te sientas involucrado a nivel musical? ¡Cuéntanos a través de las redes!

Flamencoterapia, ¡y olé!

Sabemos que el baile propicia un momento de relajación al liberar tensiones que generan estrés, pero cuando este arte se combina con la ciencia, los resultados suelen ser muy positivos y duraderos.

Bajo esta idea surge la Flamencoterapia, una iniciativa que desde el año 2003    reúne la danza, la educación, psicología y antropología en una disciplina cuyo objetivo es brindar bienestar. Rompiendo el paradigma de que el flamenco debe permanecer en el escenario, sus técnicas se trasladan al campo terapéutico para aliviar malestares del cuerpo y la mente.

Al trabajar con música alegre, la depresión desaparece para sumergirse en un ambiente donde las castañuelas, los mantones y el taconeo son los protagonistas. Además, es beneficioso para reducir el riesgo de padecer enfermedades como el Alzheimer, pues beneficia el desarrollo de la memoria.

Los beneficios son enormes con cada movimiento, que van desde pasos firmes hasta un estilo delicado. Para practicarlo no se requiere mayor experiencia ni resistencia, pues es un ejercicio dinámico y cómodo.

Más allá de un baile, esta actividad resulta ser un medio de expresión a través del cual se canalizan las malas energías que afectan día a día. Lo cual se complementa con una propuesta de promover el flamenco como espacio de encuentro y disfrute para cualquier persona.

Asimismo, en la flamencoterapia se busca aumentar la autoestima de los participantes y, en especial, que las mujeres se sientan más confiadas y sensuales luego de algunas sesiones de este innovador baile.

Te invitamos a pasar por nuestro restaurante y maravillarte con las presentaciones que nuestra bailaora tiene para ti. Buena música, exclusividad y relajación en un mismo lugar.

Decoración: la nueva guinda del pastel

En la actualidad, celebrar ocasiones especiales implica un alto nivel de creatividad. Desde seleccionar una agradable locación con buen ambiente, hasta tener la torta más original.Al sumar estos aspectos se logrará una fiesta inolvidable.

Por esto, la industria de la pastelería crece cada vez a mayor velocidad y todos los días se dan a conocer mejores reposteros. Buddy Valastro, conocido por muchos como el líder de este dulce mundo, ha mostrado sus increíbles creaciones a través de los distintos programas de televisión que tiene al aire.

Sus pasteles siempre dan de qué hablar, ya que se preocupa por impregnarle un toque personal que los distinga y los haga resaltar en cualquier evento. Duff Goldman es otro personaje de la industria quien con una alocada personalidad y un divertido equipo de trabajo, prepara tortas espectaculares para asombrar. Su mejor arma es el fondant que junto a la imaginación y atención a los detalles son la fórmula perfecta para hacer maravillas.

Una tendencia poco vista que ha tenido buen impacto es la de utilizar el chocolate como elemento decorativo. Al moldearlo se puede hacer prácticamente cualquier figura para que sea la guinda del pastel.

Los expertos en el manejo del delicioso chocolate son los reposteros de la pastelería inglesa Choccy Woccy Doo Dah que utilizan kilos de este manjar para hacer sorprendentes creaciones.

 

 

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