¡Chocolate!

Word chocolate formed by chocolate-textured letters and surrounded by chocolate drops on a white background

Ya sea en bombones, en tabletas, en tortas, como bebida, en las galletas, para acompañar frutas… En cualquiera de sus presentaciones, el chocolate es una dulce e irresistible tentación. La existencia de un manjar como éste debe celebrarse, y es por esto que los franceses decidieron, en 1995, establecer un Día Internacional del Chocolate.

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De seguro pensaron que la mejor forma de festejar sería dándose una zambullida en el río de chocolate de la fábrica de Willy Wonka, ya que la fecha que escogieron fue el 13 de septiembre, día en que nació Roald Dahl, el creador de Charlie y la fábrica de Chocolate.

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Además de delicioso, el chocolate es milenario: los aztecas tuvieron conocimiento de él y lo llamaban “el alimento de los dioses”. De América fue llevado a Europa, pero fue a comienzos del siglo XX que su consumo se empezó a popularizar gracias al abaratamiento de los costos de producción.

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El chocolate no sólo es delicioso, sino que también aporta una seria de beneficios al sistema circulatorio y contiene serotonina, un aminoácido que tiene un efecto antidepresivo en el organismo.

Celebren el domingo, degustando alguno de nuestros postres con este suculento ingrediente.

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Decoración: la nueva guinda del pastel

En la actualidad, celebrar ocasiones especiales implica un alto nivel de creatividad. Desde seleccionar una agradable locación con buen ambiente, hasta tener la torta más original.Al sumar estos aspectos se logrará una fiesta inolvidable.

Por esto, la industria de la pastelería crece cada vez a mayor velocidad y todos los días se dan a conocer mejores reposteros. Buddy Valastro, conocido por muchos como el líder de este dulce mundo, ha mostrado sus increíbles creaciones a través de los distintos programas de televisión que tiene al aire.

Sus pasteles siempre dan de qué hablar, ya que se preocupa por impregnarle un toque personal que los distinga y los haga resaltar en cualquier evento. Duff Goldman es otro personaje de la industria quien con una alocada personalidad y un divertido equipo de trabajo, prepara tortas espectaculares para asombrar. Su mejor arma es el fondant que junto a la imaginación y atención a los detalles son la fórmula perfecta para hacer maravillas.

Una tendencia poco vista que ha tenido buen impacto es la de utilizar el chocolate como elemento decorativo. Al moldearlo se puede hacer prácticamente cualquier figura para que sea la guinda del pastel.

Los expertos en el manejo del delicioso chocolate son los reposteros de la pastelería inglesa Choccy Woccy Doo Dah que utilizan kilos de este manjar para hacer sorprendentes creaciones.

 

 

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¡Descubrimientos geniales!

    El ser humano siempre ha buscado experimentar con nuevos alimentos para encontrar sabores asombrosos. Empresas dedican enormes cantidades de dinero para la creación de alimentos que tengan éxito en el mercado. Sin embargo, algunos de los más solicitados hoy en día, fueron descubiertos por accidente.

     Aquí te presentamos la lista de los 6 comidas más exitosas que se descubrieron por “casualidad”.

1) Papas fritas: En 1853, el Chef George Crum, era víctima de los reclamos de un cliente quien se quejaba porque que las papas eran muy gruesas, blandas y sin suficiente sal, por lo que en un arranque de coraje decidió cortarlas, freírlas hasta que endurecieran y agregarles sal extra. El comensal quedó satisfecho, y se convirtieron en la atracción principal del restaurante.

2) Hojuelas de maíz: Nacieron en 1894, cuando los hermanos Kellogg buscaban un alimento que fuera nutritivo, para esto se encontraban experimentando con trigo, hasta que por descuido dejaron un poco en reposo, a su regreso se dieron cuenta que se había alterado formando una masa que luego hornearon hasta obtener el complemento perfecto del desayuno.

3) Galletas con chispas de chocolate: Cuando Ruth Wakefield, se quedó sin cacao en polvo en 1930, decidió machacar una barra de chocolate y agregarla a la masa. No se fusionó a la perfección, y eso es lo que agradó tanto del resultado.

4) Brownie: Hay tres mitos principales sobre la creación del mismo. El primero, que un chef añadió accidentalmente el chocolate derretido a la masa de galleta. El segundo, que un cocinero se olvidó de añadir levadura a la masa. Y en tercer lugar, la creencia más popular, que un ama de casa no tenía polvo de hornear e improvisó con este nuevo tratamiento; se dice que estaba horneando para los huéspedes y decidió servirles estas tortas aplanadas.

5) Carpaccio: El chef Cipriani se encontró un día con una condesa, quien le indicó que su médico le había prescrito comer carne cruda, y le preguntó si tenía en su carta algún plato con esa condición. Así que cortó una finísima lámina de un solomillo de buey, que aliñó con aderezos, mostaza y salsa. A la mujer le encantó el plato y le preguntó a Giussepe por su nombre, para poder pedirlo en futuras ocasiones. Cripiriani recordó que en Venecia se mostraba en esos días una exposición del pintor Vittore Carpaccio, cuyas obras se caracterizaban por la abundancia de los colores rojo y amarillo, contestó: Carpaccio de buey. La condesa se fue contenta y nació un nuevo plato para la gastronomía internacional.

Chocolate blanco: divino placer

     Todos sabemos que los amantes del chocolate son adictos a este manjar y lo darían todo por él. Ellos se dividen en tres grupos: los que prefieren el negro, los fanáticos del que lleva leche y a los que les gusta el blanco. Estos últimos deben saber que en realidad no comen chocolate en sí, sino un derivado.

    El chocolate blanco es preparado con leche, manteca de cacao y azúcar. Además, es rico en grasas pero no posee las propiedades antioxidantes de los otros tipos de chocolate, por no contener pasta de cacao.

     A pesar de que es un poco complicado utilizar este dulce para la repostería, si se le pone empeño se pueden crear maravillas deliciosas. Lo importante es tener en cuenta que a la hora de fundirlo es posible que se separe la manteca de cacao y por eso se debe trabajar rápidamente.

     Si es de buena calidad, el chocolate suele ser color marfil en lugar de blanco puro, por eso se debe prestar atención cuando se va a comprar. Este producto es comúnmente utilizado para cubrir tortas o pasteles, hacer mousses y “frostings”.

     Este bombón es muy utilizado para hacer Cheesecake de chocolate blanco, en especial porque solo lleva 5 ingredientes y es muy sabroso. El truco está en preparar la base uniendo galletas de vainilla con mantequilla y hacer la mezcla con el chocolate, huevos y queso crema. Sin duda, es toda una delicia.

     El Mousse de chocolate blanco también es muy popular y fácil de hacer porque solo se utilizan tabletas de este dulce y nata bien fría. Es una excelente opción para llevar a reuniones con amigos.

     Los más originales utilizan el chocolate blanco para hacer una variación de los famosos Brownies. Quedan exquisitos y sorprenden el paladar de todo el que los prueba.

     Sea como sea el chocolate es uno de los placeres de la vida y hay que disfrutarlo en todas sus presentaciones.