Otro año para compartir

  A un mes de haberle dado la bienvenida al 2014, Il Pappardelle continúa con su compromiso de deleitar a todos los caraqueños con su exclusivo menú. En nuestras instalaciones podrás gozar de una increíble experiencia culinaria donde el olfato, el gusto y la vista serán los sentidos más complacidos, ya que si alguien sabe de sabor y sazón son nuestros especialistas en gastronomía.

   La cocina de nuestro restaurante se especializa en propuestas italianas que cautivarán su paladar una vez que apueste por el buen gusto. En tal sentido, nos esmeramos por preparar platos exquisitos que satisfagan las expectativas de nuestros clientes, convirtiéndonos de esta manera en una atractiva opción para salir a comer fuera de casa.

   En nuestras instalaciones gozará de un ambiente único donde no solo la gastronomía tiene un papel importante. Algunos días de la semana podrá disfrutar de música en vivo y presentaciones especiales para compartir entre amigos un momento diferente.

Visítenos en la av. La Industria, La candelaria- Caracas.

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¡Felices fiestas!

¡Llegó la Navidad! Tiempo de encuentro con nuestros seres queridos, celebraciones y brindis. Momentos memorables se viven estos días: decorar el hogar, realizar la cena y los almuerzos navideños, las reuniones familiares y mucho más.  Permítenos estar junto a ti en esta época especial.

Aprovecha los últimos días del año para dar y recibir, para renovarte a ti mismo y cambiar aquellas cosas que delimitan tu felicidad.

Desde este rinconcito de la Candelaria queremos desearles a todos nuestros distinguidos clientes unas felices Pascuas y un venturoso año 2014 lleno de dicha, salud y felicidad. Reiteramos nuestra invitación a degustar cada uno de los platillos que con amor preparamos, por eso les sugerimos visitarnos el 24 y el 31 hasta la 6:00 de la tarde.

En estas fiestas decembrinas les estaremos ofreciendo entretenimiento con ritmo navideño, acompañado de la típica gastronomía italiana. ¿Qué esperas? Ten un momento especial al lado de tu familia mientras disfrutas de la mejor atención y la más alta calidad de alimentos. Te esperamos en la Avenida La Industria, La Candelaria, Caracas.

Un bocado de nuestra cocina

El postre es el broche de oro de toda buena comida. Es ese momento de gloria en que probamos nuestro postre favorito lo que nos hace estar de buen humor el resto del día. Lo sabemos… Haríamos cualquier cosa por algo dulce.

Al culminar un agradable almuerzo o cena en nuestras instalaciones, Carimir Salinas, nuestra encargada de postres le recibirá con su tradicional sonrisa y le ofrecerá la variedad de dulces que realizamos cada día para el disfrute de nuestros comensales. Siempre hay sorpresas nuevas en el carrito, desde algún dulce popular, hasta los manjares de la casa, ideados desde nuestra cocina para retar a los paladares más exigentes.

Por esta razón decidimos compartir con usted un pedacito de nuestra casa y cocina, contándole un poco sobre nuestros postres:

Tres Leches

Un típico postre latinoamericano que los venezolanos amamos. Es la perfecta combinación entre dulzura y suavidad. Elaborado con los ingredientes más frescos y con una creativa presentación, constituye una de las opciones más populares para el postre en Il Pappardelle.

Quesillo

¿Quién no disfruta de un rico quesillo? Es un acompañante indispensable en cualquier celebración. El quesillo es la variación venezolana del flan de huevo español y llegó a Venezuela gracias a los inmigrantes canarios. El nombre de este postre pareciera indicar que su ingrediente principal es el queso, pero no es así. Su nombre viene, más bien, por su apariencia, ya que contiene pequeños orificios, muy parecidos a los del queso.

Su preparación es sencilla, pero requiere de mucha práctica lograr el sabor de un buen quesillo. Las manos que llevan el quesillo de Il Pappardelle al horno están cargadas de experiencia y de historias sobre la realización de este tradicional manjar.

Cheesecake de oreo

Nuestra cocina siempre está innovando y decidimos lograr una exquisita variación de este tradicional postre. La blanca y sutil mezcla de queso se combina con el imponente chocolate de las galletas oreo, generando una invención inigualable que retará los sentidos. Definitivamente este postre es una de las opciones que debe elegir todo comensal amante del chocolate.

Tarta de dátiles

¡Uno de nuestros preferidos! Acompañarlo con una copa de helado es ideal. Contiene la perfecta cantidad de dulzura proveniente de los dátiles y su textura cautiva los sentidos. Además de una impecable presentación, este postre puede y suele convertirse en la competencia del tan aplaudido brownie de chocolate, pues es el preferido de muchos comensales amantes del azúcar natural que se obtiene de las deliciosas frutas.

Fressier

El sinónimo de frescura se encuentra reflejado en este postre. Es, si se quiere, la dama de la mesa. Se trata de una confección de mucha ligereza, dispuesta en capas de fresa, crema y bizcocho de vainilla. La fresa denota delicadeza, pureza y pasión. La crema le da suavidad y textura. Todo se envuelve en un concepto estético muy ameno a la vista. Probar este manjar es desafiar a la gravedad por completo. Sin duda es la mejor opción para culminar una buena comida.

Brownie con  helado

Lo mejor, para el final: el chocolate. Este es el pedido más popular en nuestro restaurant. Se trata de una mezcla ideada a la perfección en la cual se combinan el chocolate, las nueces, la cantidad perfecta de azúcar y algunos ingredientes secretos para darle suavidad y textura. La combinación del brownie caliente con un frío helado de vainilla le traerá a su paladar la mejor sensación del mundo.

Lo invitamos a degustar una de nuestras deliciosas opciones dulces cada día que nos visite ¡Hay para todos los gustos!

Un zapateo con historia

Su cuna es Andalucía, específicamente la rivera del Guadalquivir. Tiene un toque hindú, griego, bizantino, persa, árabe, hebreo, gitano y, por supuesto, andaluz. La mezcla de todas estas culturas dio nacimiento a un baile que hoy día es practicado alrededor de todo el mundo: el flamenco.

Por dos siglos aproximadamente, las personas han movido sus cuerpos, tocado sus guitarras y afinado sus voces al ritmo de este arte bailable. Esta danza surgió en los hogares de los cantaores, quienes interpretaban canticos en reuniones familiares. Es en el siglo XIX que el zapateo llega a uno que otro café y teatro. Luego pisó CádizSevilla y Jerez de la Frontera.

Más tarde los cantaores comenzaron a convertirse en artistas. En el siglo XX, Pepe Marchena se dio a conocer gracias a su ópera flamenca. Posteriormente, se hicieron famosos dentro del flamenco Manolo Caracol, Camarón de la Isla y Paco de Lucía. Estos dos últimos lograron internacionalizar este arte y en su camino de cantaores lo siguieron otros artistas.

Con el pasar del tiempo, el flamenco se ha fusionado con otras armonías como jazz y bossa nova. Entre los pioneros de estas mezclas se destacan: Pata Negra, Ketama, Navajita Platea, Chano Domínguez, entre otros.

Sin embargo, el flamenco original o puro aun se sigue escuchando en la actualidad gracias a artistas como La Paquera de Jerez, conocida como la reina de las bulerías; Alonso Núñez Núñez o también llamado Rancapino”; José Menese y muchos otros.

La popularidad de este baile ha sido tan grande en el mundo que, en el 2010 la Unesco lo declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Si quiere escuchar las melodías y presenciar los movimientos del flamenco, asiste los viernes a Il Papardelle mientras disfruta de su plato preferido acompañado de un buen vino.

La pasta y sus historias

Durante mucho tiempo se ha sostenido la versión que afirma que fue Marco Polo quien llevó la pasta a Italia, luego de su viaje a China en el siglo XIII. Expertos y conocedores del tema desmienten esta historia.

Apicio (gastronomo romano del siglo I d.C.) revela en su famoso manual, que los romanos colocaban pasta troceada en sus comidas para darle mayor consistencia a las mismas. Por otro lado, la cámara sepulcral de la famosa tumba etrusca de Cerveteri, llamada “De los Relieves” –que data del siglo III a.C. – muestra en su decoración numerosos utensilios domésticos entre los que destacan algunos especiales para cortar, dar forma y cocinar la pasta. Dichos indicios dan cabida a una segunda versión acerca del origen de este noble alimento.

La pasta siguió estando presente en las mesas italianas, bajo diferentes nombres. En 1400 se le llamaba “lasagna”; en 1800 modificaron su nombre a “vermicellai”, y entre esos 400 años se dio origen a los “fidelli”, que eran hilos de pasta en forma cilíndrica.

Gracias a la pasta los tenedores pasaron a tener tres dientes, en vez de dos, debido a que a los napolitanos se les dificultaba enrollar el espagueti y debían comerlos con las manos. Posteriormente, se dio origen a diversos tipos de pasta: cortas, largas, rellenas y en lonchas.

¡Pide el menú de pastas Il Pappardelle y escoge la que más te guste para tu almuerzo!

 

 

 

Un poco de Italia en imágenes

La cultura italiana lo es todo para nosotros. Nos encanta consentirles y hacerles sentir como en Italia. Es por eso que le regalamos 7 hermosas imágenes de parte de la belleza de la “bota europea”. Que las disfrute y… ¡Buen Provecho!

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Historia de los Ñoquis

Los ñoquis son un tipo de pasta italiana elaborada con papa o patata y sémola de trigo. Existen distintos tipos de preparación de ñoquis.

 

 

Los señores feudales de la época solían ser los dueños de los molinos en donde los campesinos molían el trigo para hacer harina con la cual preparaban sus pastas, sin embargo en cierto momento los señores decidieron aumentar las tasas de los precios que los campesinos pagaban para poder moler el trigo.

 

Ante el repentino aumento del costo de la harina de trigo, los campesinos italianos experimentaron exitosamente con un sustituto de la harina: el puré de patatas.

 Esta semana traemos para usted un tipo de preparación de los ñoquis por el Chef internacional Paulo Sabess. El cual  nos enseña a preparar uno de los más exquisitos. ¡Disfrútelo!

 

 

 

Dedos de Mozzarella

 

Es costumbre que unos cuantos minutos antes de degustar el plato principal se pida una entrada. Primero, para alivianar sí estamos muy hambrientos y segundo para ir preparando el estómago y tener una excelente digestión al finalizar la comida.

Pues nosotros tenemos múltiples opciones para esta categoría, pero hoy queremos recomendarte una muy deliciosa y nutritiva, como lo es los dedos de queso mozzarella.

Los mejores acompañantes para el almuerzo o la cena son los amigos y la pareja, un par de tragos y listo. Ya que esta entrada que has pedido no requiere de muchos ingredientes para resaltar su sabor, solo basta con unas cuantas salsas y quedará para chuparse los dedos.

El acompañante por tradición para los dedos de mozzarella suele ser la salsa de tomate. En algunas oportunidades se realizan salsas marinadas, de mayonesa, de ajo, rosada o curry. Cualquiera que sea tu elección podrás disfrutar de este delicioso platillo en tu restaurante italiano Il Pappardelle.

 

 

 

 

Puente de los Candados

 

Es bien sabido que la arquitectura italiana es famosa por su estilo clásico romano, lleno de detalles espectaculares y monumentos imponentes, hoy le dedicaremos toda la atención al puente sobre el río Tíber , puente Milvio o como se conoce en la actualidad ‘’puente de los candados’’ o ‘’del amor’’.

Este puente queda en la ciudad de Roma, fue construido durante el gobierno del Cayo Claudio Nerón en el 206 a.C, y desde entonces fue testigo de diversas batallas durante la caída del imperio romano.

En la actualidad este puente, gracias al libro del escritor italiano Federico Moccia ‘’Ho voglia di te’’ (Tengo ganas de ti) publicado en 2006, se instauró la costumbre de que las parejas fueran y dejaran un candado con sus iniciales en las farolas del puente y lanzaran la llave al río, como símbolo de amor eterno. Tal fue la respuesta que en menos de un año, y por el peso de los candados la farola del puente se cayó y comenzaron a colocarlos en el mismo puente.

Esta simpática manera de declarar amor ha marcado una época y hasta ha sido reseñada en videoclips de artistas famosos como ‘’Te tomaré una foto’’ de Tiziano Ferro.

Al año siguiente en 2007 el alcalde romano decretó que ‘’si no suponían ningún peligro o deterioro para el puente los candados podían quedarse colgando del mismo’’. Lo que ha permitido que este puente se transforme en un atractivo turístico ‘’obligado’’ en los tours de luna de miel que ofrecen en Roma.

La mejor salsa napolitana

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Una de las salsas más populares a la hora de comer pasta es la napolitana, hecha a base de tomate y ciertas especias.

Su preparación es sumamente sencilla y no requiere de ingredientes difíciles de hallar. Solo se debe disponer de:

  • 500 g de tomates enteros.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • ¾ de vino blanco.
  • Una ramita de perejil fresco.
  • Aceite de Oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 1 cucharada de orégano fresco.

 

Primero debe sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite removiendo esporádicamente. Luego, cuando se vean casi transparentes, se agrega la sal, la pimienta y el tomate picado o molido (depende del gusto de cada persona), junto al vino. Se deja cocer por cierto tiempo a fuego lento, hasta que el tomate se reduzca, en este momento se le agrega el orégano fresco y se adorna con la ramita de perejil.

El verdadero truco de la mejor salsa napolitana está en conseguir tomates muy rojos, bien maduros y dejar cocer la salsa por un largo tiempo a fuego muy bajo.

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