El origen del sándwich

Conocido como sándwich o emparedado, esta comida rápida basada en dos rebanadas de pan de molde es uno de los legados de la cocina inglesa. Desde allí se ha extendido por todo el mundo. Los hay de todos los tipos, fríos y calientes, con verdura, carne, hortalizas, quesos, salsas variadas… Te descubrimos cuál es su sorprendente origen y cómo se ha ido perfeccionando.

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En 1762 el inglés John Montagu, IV Conde de Sándwich, vivía una vida relajada muy por encima de la media de la población de su país. Su posición aristocrática y su acaudalada caja fuerte le permitían vivir desinhibid y también era un buen comedor. Un día pidió que le trajeran algo sencillo para comer que pudiera ingerir mientras jugaba y sin mancharse las manos. Así que pidió que le sirvieran algo de carne entre dos rebanadas de pan. Este original tentempié fue bien recibido por el resto de jugadores que le pusieron el nombre del Conde: Sándwich.

Algunos sitúan este momento en otro lugar, en Aquisgrán (Alemania) donde en 1748 el Conde participaba en una conferencia de paz que debía poner fin al enfrentamiento entre Reino Unido y Francia por la sucesión en el trono austriaco.

Sin embargo algunos documentos corroboran la primera versión. En 1762 el historiador Edward Gibbon recogía en uno de sus diarios como se sorprendió al ver en una cafetería a dos aristócratas comiendo algo que denominaban sándwich, consistente en carne fría entre dos rebanadas finas de pan, mientras bebían ponche y discutían sobre la situación política. A Gibbon le llamó la atención esa comida que no parecía propia de la sofisticación de un noble.

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El uso del sándwich se popularizó y pronto llegó a todos los segmentos sociales. Se fabricaban moldes de lata para obtener finas rebanadas y rápidamente el pan de molde ganó terreno al pan en barra y al rústico. La idea se exportó con éxito al continente europeo aunque en Italia y Francia los campesinos se mostraban reticentes a abandonar su clásica baguette o sus panes tradicionales. En 1840 dio el salto y se extendió por Estados Unidos. Actualmente un descendiente del Conde ha registrado el nombre de sándwich con el fin de sacarle rédito económico a la idea de su antepasado.

Los sándwiches son hoy una de las comidas rápidas más extendida y sólo en Inglaterra representa un tercio del mercado de este tipo de restaurantes y cada año se consumen millones de ellos. Los hay de infinidad de tipos y aunque en un principio deben comerse con las manos, como pidió el Conde, algunos son tan grandes y complejos que se comen con cubiertos. En algunos países se hace así también por costumbre. El sándwich ha resultado la comida ideal para los paseos y estancias en el campo o para preparar picnics junto al mar.

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El sándwich se ha extendido enriqueciendo su receta original con otras con ingredientes y productos propios de cada lugar y con diferentes tipos de pan. En España encontramos el bocadillo que utiliza una barra de pan en lugar del pan de molde y son tanto fríos como calientes. También en Latinoamérica existe una gran variedad: la torta de pan de bolillo en México, el trancapecho en Bolivia, en Perú están las ‘sangücherias’ que preparan lomo salteado y pollo a la brasa dentro del emparedado y en Chile reciben el nombre de expresidentes como el Ramón Barros Luco de ternera y queso fundido. La variedad se multiplica por que las posibilidades son infinitas.

¿Cuál es tu sándwich favorito? #Opina.

Día Internacional del Whisky

El Día Mundial del whisky se trata de compartir la buena compañía, los buenos tiempos, y el buen whisky. El pasado 21 de mayo fue ese día indicado.

¿Eres una persona de whisky?

Esta es una gran excusa para darte una oportunidad.

Con los acontecimientos que suceden en todo el mundo, desde grandes reuniones de grupos de amigos de muestreo nuevas variedades, ¿por qué no intentar algo un poco diferente?

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El whisky (del gaélico escocés, uisge-beatha), whiskey (del irlandés, uisce beatha o fuisce) o wiski es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco.

Esta bebida alcohólica se comercializa con un contenido alcohólico de entre 40 y 62 % del volumen. El término whisky o whiskey deriva del gaélico escocés uisge beatha y del gaélico irlandés uisce beathadh, que significan «agua de vida» (por ejemplo, el aquavit escandinavo comparte la misma etimología, pasando por el latín aqva vitæ).

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El primer escrito sobre el whisky data de 1405 en Irlanda, donde era destilado por los monjes. También fue mencionado en Escocia en 1496. Sin embargo, se creía que el whisky ya existía desde hacía varios cientos de años antes. Cuándo y dónde fue destilado por primera vez, son datos desconocidos y, debido a la poca documentación existente, el origen de la bebida es incierto.

Barman Pouring Whiskey In The Glasses On Wood Table, Warm Atmosp

Una bebida que fascina a muchos… y todos los años puedes celebrarlo.

Coctelería para sorprender

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La creatividad en la coctelería ha dado pie a una amplia variedad de tendencias que, aplicadas con el toque personal del mixólogo, hacen que un trago se convierta en algo fuera de lo común. Para que estés al día, te decimos lo más “in” para las barras.

  1. Aditivos artesanales: El uso de siropes, amargos, almíbares e incluso mixers será cada vez más artesanal; ya sea que el mixólogo mismo los elabore o los consiga entre productores locales.
  2. Clásicos con un giro: El Tom Collins, Grasshopper, Cuba Libre o Margarita no desaparecen, evolucionan, y seguiremos viéndolos en presentaciones que tengan técnicas o añadidos interesantes.
  3. Maxi hielos: Simplemente incluir un gran hielo que enfríe tu trago, en vez de licuarlo o añadir montones de cubos. Este pequeño cambio hará que se diluya menos y le dará atractivo impacto.
  4. Helados con alcohol: El frappé no es ninguna novedad, pero en este caso hablamos de helados con todas las de la ley, ya sean cremosos o de paleta. Los sorbetes y sabores frutales serán la sensación, aunque es difícil resistirse a un cremoso helado de ron y chocolate.

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  1. Mezclas no dulces: No todos los cócteles tienen que ser un postre alcohólico. Los “tonics” vuelven a la cima, así como los cócteles herbales o especiados con jengibre, canela, nuez moscada, entre otras.
  2. Cócteles comestibles: Una moda que viene dando de qué hablar en los mejores bares del mundo. Se trata de tragos servidos para comer con cuchara, de distintas y sorprendentes texturas que cautivan a los paladares más aventureros.
  3. Burbujas: La clásica mimosa no será la única oportunidad de tomar champagne a las 10:00 a.m. El romántico Bellini y diversos cócteles a base de vinos espumosos dejan de ser placeres reservados para el bruch y entran al mainstream de la coctelería.
  4. Skinny cocktails: Incluso los spa están comenzando a incluir tragos en sus cartas. Estas versiones ligeras consisten en cócteles bajos en calorías para poder disfrutar de un destilado sin romper la dieta.
  5. Cócteles (realmente) vintage: Ya no basta con que el coctel sea de los favoritos de los personajes de Mad Men; los mixólogos más creativos nos traen preparaciones de antes de la prohibición; victorianos, coloniales y hasta medievales para los más curiosos.
  6. Carbonatado: No todas las burbujas de un trago son champagne, de hecho, una de las últimas novedades es el uso de equipos para fabricación de refrescos caseros, que permiten elaborar y embotellas bebidas gaseosas alcohólicas.

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¡Disfruta en nuestro Restaurante de los mejores Cócteles de Caracas!

Top 5: Los mejores platos de Italia

Si hablamos de Italia y sus comidas, lo primero que se nos viene a la cabeza es la pizza. Y sí, es realmente deliciosa y no conozco a nadie que no le guste. Pero pensar sólo en pizza sería desmerecer toda una gama inmensa de recetas italianas que debes conocer.

Realmente son cientos de comidas y variedades que no cabrían en un solo artículo. Por eso seleccioné los 5 mejores platos de origen italiano para sumergirte en el mundo culinario de este hermoso país ¡Continua leyendo y descúbrelos!

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Lasagna rellena

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Si hablamos de los mejores platos italianos, no podemos dejar de nombrar a la típica Lasagna de este país. Aprende cómo hacer la verdadera lasagna de carne y vive la experiencia que la gastronomía italiana tiene para ti.

Frittata de espaguetis

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Además de ser súper sencilla, la frittata de pasta es una buena forma de aprovechar los espaguetis del día anterior y preparar un delicioso plato. ¡No desperdicies comida nunca más!

Broccolini rigatoni

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Que no es otra cosa que fideos con brócoli y tomates. Pero claro que decibroccolini rigatoni suena mejor y le da un toque especial a una receta que es muy sencilla de preparar.

Panna cotta

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En esta lista de los mejores platos de origen italiano, no podía faltar un delicioso postre típico de este país.

Focaccia con aceitunas

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Es similar a una masa para pizza pero con un sabor diferente, perfecta para comer en cualquier momento del día. 

¿Cuál de estas comidas italianas te gusta más? Ahora que ya conoces los 5 mejores platos de origen italiano no tienes excusa para no intentarlas. Déjate llevar por los sabores de la comida internacional y sal de lo conocido.

¡Un mundo de comidas deliciosas esperan por ti!